MSG provoca càncer?
Monosodium Glutamate (MSG) és un condiment que moltes persones utilitzen, pot fer que el menjar sigui més deliciós.
Tot i això, hi ha algunes persones que diuen que "MSG és un producte sintetitzat químicament" i "calefacció MSG provoca càncer".
L’ingredient principal de MSG és el glutamat de sodi. Actualment, la manera de produir MSG és la fermentació bacteriana, que no és en absolut la síntesi química.
Una altra dita és que quan el glutamat de sodi en MSG s’escalfa per sobre dels 120 graus, es pot produir piroglutamat de sodi, mentre que el piroglutamat de sodi és carcinogènic.
De fet, quan la substància supera els 120 graus C, és fàcil convertir -se en una substància: piroglutamat de sodi. Però, de fet, el piroglutamat de sodi no causa càncer, però no hi ha gust. A més, les instruccions de MSG aconsellen a tothom que posi MSG després de cuinar.
Per tant, sempre que el MSG estigui situat en temps adequat, la temperatura no serà molt alta i es pot menjar amb seguretat.
Actualment, autoritats internacionals com la FDA dels Estats Units, la American Medical Association, l’Organització de l’Alimentació i l’Agricultura de les Nacions Unides han realitzat avaluacions i revisions. Sense prova directa que MSG provoca càncer.
Molts països del món aproven el glutamat monosodi per ser utilitzats com a additiu alimentari. Per exemple, la UE, Austràlia i Nova Zelanda i la Xina.
