Glutamat monosodi (MSG)
MSG s'utilitza per intensitat de sabors d'aliments. És produït per una fermentació bacteriana
Procés amb midó o molasse.msg no és un potenciador de gust directe, sinó un sabor a l’acomplex
Potenciador de salses, carns, aus de corral, salses i en altres combinacions. També s’utilitza
Per millorar el toc de bacco. El MSG també s’utilitza com a intermedi orgànic.
