Agar
L’agar (agar-agar) deriva de l’agarosa de polisacàrids, que forma l’estructura de suport a les parets cel·lulars de certes espècies d’algues i que s’allibera en bullir. Agar-agar consisteix en una barreja de dos polisacàrids: agarosa i agaropectina, amb agarosa que representa al voltant del 70% de la barreja. L’agar (agar-agar) és en realitat la barreja resultant de dos components: l’agarosa lineal de polisacàrids i una barreja heterogènia de molècules més petites anomenada agaropectina.
Presentació
Aspecte: pols fina lletosa o groguenc
MF: C6H12O6
Puresa: 100%
HS: 130231 00. 00
CAS núm .: 9000-07-1
Einecs No.: 232-524-2
FEMA No.:2596
Aplicació: productes carnis, condiments, menjar per a mascotes
Vida prestatgera: 12 mesos
Especificació tècnica
Article | Estàndards |
Valor de pH | 6 - 8 |
Pèrdua de l’assecat | 15% màxim |
Punt de gelació | 35-42 grau |
Residu en encès | 5% màxim |
Davantera | 5 ppm max |
Arsènic | 1 ppm max |
Força del gel (1,5%, 20 graus) | 1100 g/cm2 min |
Claredat | 58% |
Recompte total de plaques | < 5500/G |
Mida de malla (%) | 90% a 80 malla |
Aplicació
A la indústria alimentària, Agar es pot utilitzar com a agent gelificant, espessidor, estabilitzador, agent i clarificador en suspensió i es pot utilitzar en productes com ara dolços suaus, gelea, botifarra, carn en conserva, gelats, begudes, condiment, llet, menjar bionic, melmelada, sopa gruixuda en conserva, cervesa, pa, menjar per a mascotes i així successivament.
Embalatge
Tambor de fibra de 25kg
Emmagatzematge i transport
Guardeu -ho en un lloc sec, net i fresc. Eviteu l’aire lliure, humit, s’escalfa, exposant al sol.
Paraules clau relacionades
Agar/agar-agar/agar agar/gelosa
Etiquetes populars: Agar-agar (agar), proveïdors, fabricants, fàbrica de la Xina Agar-Agar (Agar)
