Nou producte --Color de caramel líquid
Introducció breu del color del caramel líquid:
Aroma:Aquest sabor de caramel té un fort aroma de caramel.
Aplicació:S'utilitza per a suc, beguda aromatitzada, xarop, te de llet, gelats, gelea, etc.
Característiques:Sabor de caramel líquid, soluble a l’aigua, permet millorar els aliments rics en el sabor de caramel dolç
Dosi: 0.05-0.2%
Avantatge:Aroma de llarga durada, sabor fort; bon efecte amb només una mica d’additius
Especificació del color del caramel líquid:
|
Plantes |
Propietats |
Resultats |
|
Propietats organolèptiques |
Líquid marró negre fosc, olor especial de sucre cremat |
permís |
|
E1cm 0. 1% (610nm) absorbència |
0.270-0.292 |
0.272 |
|
EBC |
52000-56000 |
52307 |
|
Índex de tonalitat |
4.0-5.5 |
4.11 |
|
Càrrega col·loide |
--- |
Negativa |
|
Gravitat específica (25 graus) |
1.251-1.281 |
1.273 |
|
Baume (20 graus) |
29.0-32.0 |
29 |
|
Valor de pH |
2.8-3.1 |
2.84 |
|
Nitrogen amoníac (com a NH3) % |
Menys o igual a 0. 6 |
0.17 |
|
Diòxid de sofre (com a SO2) % |
Menys o igual a 0. 2 |
0.03 |
|
Nitrogen total (com a n) % |
Menys o igual a 3,3 |
2.4 |
|
Sofre total (com a) % |
Menys o igual a 3,5 |
0.67 |
|
4 Mei (4- metil imidazol) |
Menys o igual a 200 |
150 |
|
Arsènic (tan as) mg/kg |
Menys o igual a 0. 1 |
0.07 |
|
Plom (ASPB) mg/kg |
Menys o igual a 0. 1 |
Negatiu (<0.02) |
|
Mercuri (ASHG) mg/kg |
Menys o igual a 0. 01 |
Negatiu (<0.01) |
|
Cadmium (CD) |
Menys o igual a 0. 1 |
Negatiu (<0.01) |
|
Recompte de plaques aeròbiques CFU/G |
<200 |
Negativa |
|
Bacteris coliformes mpn/g |
Menys o igual a 3. 0 |
Negativa |
|
Salmonel·la |
No permès |
Negativa |
|
Llevat CFU/G |
<10 |
Negativa |
|
Motlle cfu/g |
<10 |
Negativa |
3. Aplicació de color de caramel líquid:
El pigment de caramel s’utilitza sovint en la producció de postres, ja que pot proporcionar un sabor de caramels o xocolata per a pastissos i postres, o s’afegeix a gelats i natilles. O com a melanina alimentària, el caramel s’utilitza per pintar begudes com Cola, i també s’utilitza com a agent de coloració d’aliments per a productes de condiment com la salsa de soja i és l’únic additiu permès a la indústria del whisky.
4. paquetDeColor de caramel líquid:
30kg tambor, 24mt/1*20''fcl.
Hi ha paquets i etiquetes personalitzades.
