No és cert, només rumor. El glutamat de Monosodi és el glutamat de sodi purificat per fermentació i descolorització, eliminació de ferro, evaporació, cristal·lització i altres processos per fer cristalls de glutamat de sodi.
Els científics havien estudiat la seguretat de MSG abans i no han trobat que pot causar danys. Per tant, MSG en si no és una substància tòxica. A la cuina diària, afegiu -hi una mica segons el vostre propi gust, està completament bé.
Parlem dels ingredients de l’essència de pollastre. Molta gent pensa que hi ha ingredients de pollastre a l’essència de pollastre. De fet, hi ha molt poques essències de pollastre que contenen pollastre. Els seus ingredients no són gaire diferents dels MSG. Generalment, els ingredients són MSG, sal, nucleòtids, etc. Tot i que el sabor és més deliciós que MSG, el contingut nutricional no és gaire més gran.
Moltes persones es preocupen que la cuina a alta temperatura convertirà MSG en substàncies nocives. De fet, no cal preocupar -se per això. Es demostra científicament que quan el msg s’escalfa a 1 0 0 graus durant mitja hora, només el 0,3% del glutamat monosòdic produeix piroglutamat de sodi, que té un impacte molt reduït en els humans.
