Aplicació:
(1) Indústria alimentària: es pot utilitzar en el processament i la creació de begudes, licor, suc de fruita i la fabricació de caramels i melmelades, etc. També té efectes de la inhibició dels bacteris i de l'antisèpsi i pot eliminar el tartrat durant la cervesa de vi.
(2) Indústria del tabac: el derivat de l’àcid màlic (com els èsters) pot millorar l’aroma del tabac.
(3) Indústria farmacèutica: els troques i xarop compostos amb àcid màlic tenen gust de fruita i poden facilitar la seva absorció i difusió al cos.
(4) Indústria química diària: com a bon agent complexant, es pot utilitzar per a fórmules de pasta de dents, fórmules de síntesi d’espècies, etc. També es pot utilitzar com a ingredient desodorant i de detergent.
Funcions deMàlecACID:
1. L’àcid màlic és un àcid orgànic essencial per al cos humà i un additiu alimentari ideal per a baixes calories.
2.
3. L’àcid màlic és un intermedi circulant de l’àcid bioticarboxílic. Té un gust proper al suc natural i té un aroma natural. Produeix calories més baixes i sabor millor que l’àcid cítric, de manera que s’utilitza àmpliament en alcohol, begudes i melmelades. Entre els diversos aliments com la xiclet, hi ha una tendència a substituir gradualment l’àcid cítric.
4. L’àcid màlic conté ingredients hidratants naturals i té un efecte de cura de la pell.
5. L’àcid màlic es pot utilitzar per tractar malalties hepàtiques, anèmia, baixa immunitat, urèmia, hipertensió, insuficiència hepàtica i altres malalties i pot reduir els efectes tòxics dels fàrmacs anticancerígens a les cèl·lules normals; També es pot utilitzar per a la preparació i la síntesi d’agents de desordenament, agent anti-tartar, etc.
