En pols d'agar
L’agar en pols és una mena d’algues extreta de la coliflor i d’altres plantes d’algues vermelles.
pèrdua d’assecat: menys o igual al 15%
Residu d'encesa% (cendra): inferior o igual a 5
Matèria insoluble en aigua%: menys o igual a 1
arsenic (as)%: menys o igual a 0. 0001
Heavy Metal (calculat com PB)%: Menys o igual a 0. 004
Absorció d'aigua: 75ml (nombre màxim)
Gel strength: >800g/cm2
Pel que fa a l’ús d’agar, en primer lloc, l’agar no és nutritiu, cosa que significa que els organismes ordinaris, fins i tot els microbis, no el desglossen (tot i que l’agar pertany al sucre). Per tant, s’utilitza habitualment com a medi biològic o algun portador de medicaments. L’agar té propietats especials en gel, especialment estabilitat, histèresi i histèresi significatives, i és fàcil d’absorbir aigua i té un efecte estabilitzador especial. A més, s’utilitza més àmpliament en la indústria alimentària com a espessidor i coagulant. L’agar es fon a uns 90 graus i es solidifica a uns 40 graus. S’afegeix a la gelea i a la gelea que sovint es mengen, cosa que es pot dir que és inofensiva. També es poden utilitzar agents en suspensió, emulsionants, estabilitzadors, conservants. S'utilitza àmpliament en la producció de grànul taronja i diverses begudes, gelea, gelats, pastissos, gelea, aliments en conserva, productes carnis, farinetes de vuit tresor, niu de fongs blancs, menjar de sopa, menjar fred.
